PE-10 Perfil HPLC- DAD, atividade antioxidante e avaliação da qualidade microbiológica de quatro espécies de flores comestíveis

Introdução: Flores comestíveis são amplamente utilizadas na gastronomia devido ao seu aroma, sabor e potencial funcional. Elas são ricas em compostos bioativos, como flavonoides e ácidos fenólicos, que apresentam propriedades antioxidantes. No entanto, sua segurança microbiológica deve ser consider...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Luis Filipe Faria Verdan, Tuani Celestino Barbosa, Débora Correia Santana, Denise Coutinho Endringer
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Instituto Nacional de Assistência Farmacêutica e Farmacoeconomia 2025-10-01
Col·lecció:	Jornal de Assistência Farmacêutica e Farmacoeconomia
Matèries:	Avaliação microbiológica Composição fitoquímica Propriedades antioxidantes
Accés en línia:	https://ojs.jaff.org.br/ojs/index.php/jaff/article/view/1297
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