ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СУШЕНЫХ ЯГОД ГУАРАНЫ И РИСОВОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В данной работе рассмотрена возможность применения сушеных ягод гуараны и рисовой муки в производстве хлебобулочных изделий функционального назначения. В нашей стране имеется острая проблема: изготовление продуктов питания, в которых отсутствует пшеничный белок, то есть из безглютенового сырья. Тако...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Inglês |
| Опубликовано: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2021-09-01
|
| Серии: | Ползуновский вестник |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/94 |
| Метки: |
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|