Using autolyzed and dried Saccharomyces cerevisiae as various macromolecules and sucrose substitute: Developing novel gummy
Autolyzed yeast cells contain a combination of various macromolecules such as mannan oligosaccharides, glucans, and manno protein, and they are noteworthy as a source of prebiotics and postbiotics. This study used spray drying to obtain Saccharomyces cerevisiae autolyzed yeast cells powder and repla...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Elsevier
2025-10-01
|
| Loạt: | Food Chemistry: X |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157525008922 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|