تأثير تدخين سمك الكارب المعامل بالمحاليل الملحية في بعض صفات جودته وفترة حفظه
هدف هذا البحث إلى دراسة التركيب الكيميائي والمحتوى الميكروبي لثلاث مجموعات من عينات سمك الكارب الطازج المأخوذة في المنطقة الساحلية والمنطقة الوسطى والأسواق المحلية لمدينة دمشق وريفها. حيث تراوح متوسط الرطوبة بين 76.2 و73.6 %أما الدهن سجلت متوسط النسب بين 4.8 و5.2 %بينما كان متوسط قيم البروتين بين 1...
Guardat en:
| Autors principals: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Árabe |
| Publicat: |
Damascus university
2021-07-01
|
| Col·lecció: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://journal.damasuniv.edu.sy/index.php/agrj/article/view/191 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|