<b>Avaliação da composição e do perfil de ácidos graxos do leite de vaca cru e pasteurizado em minilaticínios</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i2.2019

Este trabalho teve como objetivo a avaliação da composição e do perfil de ácidos graxos do leite de vaca, antes e após o processo industrial de pasteurização rápida, conduzido em quatro minilaticínios das regiões de Maringá e de Londrina, Estado do Paraná. Para tanto, foram determinados os teores de...

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Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Lucimar Gonçalves de Souza, Geraldo Tadeu dos Santos, Júlio César Damasceno, Makoto Matsushita, Eduardo Shigueiro Sakaguti, Newton Pohl Ribas, Rodrigo Gregory Villalba
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2008-04-01
Schriftenreihe:	Acta Scientiarum: Animal Sciences
Schlagworte:	ácidos graxos contagem de células somáticas (CCS) lactose proteína leite cru
Online-Zugang:	https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/2019
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