POTENSI BUBUK BIJI SRIKAYA DAN BUBUK DAUN JAMBU BIJI SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN WADER (Rasbora lateristriata) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH

<p>Ikan wader merupakan salah satu jenis ikan air tawar lokal Indonesia yang dikonsumsi oleh masyarkat sebagai sumber protein hewani. Ikan wader termasuk bahan pangan yang mudah rusak sehingga perlu dilakukan penyimpanan yang tepat. Bubuk biji srikaya mengandung alkaloid dan tanin, dan daun jambu bi...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile Nagusiak:	Sri Winarti, Sri Djajati, Linda Arum Ning Tyas
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Indonésio
Argitaratua:	Department of Food Technology 2021-01-01
Saila:	Jurnal Teknologi Pangan
Gaiak:	biji srikaya daun jambu biji ikan wader penyimpanan.
Sarrera elektronikoa:	http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2447
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!