Technological Properties and Composition of Enzymatically Modified Cranberry Pomace
Cranberry pomace obtained after juice production is a good source of dietary fiber and other bioactive compounds. In this study, cranberry pomace was hydrolyzed with Viscozyme<sup>®</sup> L, Pectinex<sup>®</sup> Ultra Tropical, Pectinex<sup>®</sup> Yieldmash Plus, and Celluclast<sup>®</sup> 1.5L (No...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
MDPI AG
2022-08-01
|
| Շարք: | Foods |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.mdpi.com/2304-8158/11/15/2321 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|