Analysis of Kafirin Content in Sorghum Sprouts Cultivated in a Temperate Climate

Previous studies on kafirins in sorghum (<i>Sorghum bicolor</i> Moench) have focused mainly on grain and sprouts grown under tropical and subtropical climate conditions, while data on the content and fractional composition of kafirins in sorghum sprouts cultivated in temperate climates are scarce. I...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Anna Przybylska-Balcerek, Jakub Frankowski, Kinga Stuper-Szablewska
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	MDPI AG 2026-02-01
Seria:	Applied Sciences
Hasła przedmiotowe:	<i>Sorghum bicolor</i> kafirin prolamin fraction temperate climate protein extraction functional food
Dostęp online:	https://www.mdpi.com/2076-3417/16/3/1485
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!