Sensory characteristics of 'Douradão' peaches submitted to modified atmosphere packaging Características sensoriais de pêssegos 'Douradão' armazenados sob atmosfera modificada

The sensory, physical and chemical characteristics of 'Douradão' peaches cold stored in different modified atmosphere packaging (LDPE bags of 30, 50, 60, 75µm thickness) were studied. After 14, 21 and 28 days of cold storage (1 ± 1 ºC and 90 ± 5% RH), samples were withdrawn from MAP and kept during...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Ligia Regina Radomille de Santana, Benedito Carlos Benedetti, José Maria Monteiro Sigrist
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Sociedade Brasileira de Fruticultura 2010-09-01
coleção:	Revista Brasileira de Fruticultura
Assuntos:	Prunus persica injúria pelo frio lanosidade análise descritiva quantitativa chilling injury woolliness Quantitative descriptive analysis
Acesso em linha:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000300008
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