Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de vino de curuba (Passiflora mollissima var. Bailey)
La industria de bebidas alcohólicas ha crecido exponencialmente en cuanto a la elaboración de productos con contenido de alcohol de forma artesanal. Así, se propone implementar una alternativa de producción agroindustrial mediante la elaboración de vino de frutas a base de curuba (Passiflora mollis...
Guardat en:
| Autors principals: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad del Cauca
2022-03-01
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| Col·lecció: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1562 |
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