Efeito da contagem de células somáticas sobre o rendimento e a composição físico-química do queijo muçarela

Determinou-se o efeito da contagem de células somáticas do leite sobre o rendimento e a composição físico-química do queijo muçarela. Foram selecionadas vacas com contagem de células somáticas (CCS) <200.000 células/mL; CCS >200.000 a <400.000 células/mL; CCS >400.000 células/mL a <750.000 células/m...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	K.O. Coelho, A.J. Mesquita, P.F. Machado, M.E. Lage, P.M. Meyer, A.P. Reis
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2014-08-01
Col·lecció:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Matèries:	composição do queijo mastite subclínica qualidade do leite
Accés en línia:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000401260&lng=en&tlng=en
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