Optimization of the Fermentation Conditions of Huaniu Apple Cider and Quantification of Volatile Compounds Using HS-SPME-GC/MS

The fermentation process and composition of volatile compounds play a crucial role in the production of Huaniu apple cider. This study aimed to optimize the fermentation conditions of Huaniu apple cider and quantify its volatile compounds using headspace solid-phase microextraction-gas chromatograph...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Yuwen Mu, Chaozhen Zeng, Ran Qiu, Jianbin Yang, Haiyan Zhang, Juan Song, Jing Yuan, Jing Sun, Sanjiang Kang
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2023-09-01
Loạt:	Metabolites
Những chủ đề:	Huaniu apple cider RSM volatile compounds HS-SPME-GC/MS
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2218-1989/13/9/998
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!