Investigation of the process of obtaining extracts from vegetable raw materials and their use in cheese production

The process of obtaining aqueous plant extracts from spicy-aromatic, spicy-flavor plants, their use in the production of cheese to form specific taste properties and preserve original characteristics of cheese mass have been studied. Extracts from different aromatic herbs: rosemary, cumin, thyme, or...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	E. P. Suchkova, R. Hussaineh
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Russo
প্রকাশিত:	Maykop State Technological University 2021-11-01
মালা:	Новые технологии
বিষয়গুলি:	food biotechnology flavoring herbs, rosemary, cumin, thyme, oregano, plant extracts cheese mass organoleptic properties of cheese storage capacity of cheese
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/513
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!