The effect of quality and the use of hot smoking on the development of pastrami production tecniques
This research was carried out the determine the effects of post salting and çemenleme on the physochemical, microbiological and organoleptic properties of the pastrami subjected to hot smoking during different phases of traditional product ion. The meat to make pastrami was divided in to 4 groups,Th...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Selcuk University Press
|
| தொடர்: | Eurasian Journal of Veterinary Sciences |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://eurasianjvetsci.org/pdf.php3?id=232 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|