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Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet

OBJECTIVE To evaluate the impact of consuming ultra-processed foods on the micronutrient content of the Brazilian population’s diet. METHODS This cross-sectional study was performed using data on individual food consumption from a module of the 2008-2009 Brazilian Household Budget Survey. A represen...

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Autori principali: Maria Laura da Costa Louzada, Ana Paula Bortoletto Martins, Daniela Silva Canella, Larissa Galastri Baraldi, Renata Bertazzi Levy, Rafael Moreira Claro, Jean-Claude Moubarac, Geoffrey Cannon, Carlos Augusto Monteiro
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: Universidade de São Paulo 2015-01-01
Serie:Revista de Saúde Pública
Soggetti:
Alimentos Industrializados
Composição de Alimentos
Micronutrientes
Qualidade dos Alimentos
Consumo de Alimentos
Accesso online:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89102015000100238&lng=en&tlng=en
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