Mã QR

Fate of Sulfonamides and Tetracyclines in Meat during Pan Cooking: Focus on the Thermodegradation of Sulfamethoxazole

Although antimicrobials are generally found in trace amounts in meat, the human health risk they bear cannot be ignored. With the ultimate aim of making a better assessment of consumer exposure, this study explored the effects of pan cooking on sulfonamides and tetracyclines in meat. Screening of th...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Những tác giả chính: Christelle Planche, Sylvie Chevolleau, Maria-Hélèna Noguer-Meireles, Isabelle Jouanin, Sophie Mompelat, Jérémy Ratel, Eric Verdon, Erwan Engel, Laurent Debrauwer
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI AG 2022-09-01
Loạt:Molecules
Những chủ đề:
sulfonamides
tetracyclines
radiolabeling
degradation products
cooking
beef meat
Truy cập trực tuyến:https://www.mdpi.com/1420-3049/27/19/6233
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự