Análisis de la inhibición de microorganismos proteolíticos en filetes de tilapia roja (Oreochromis spp) conservados con propóleo (Apis mellifera Linnaeus)
La industria alimentaria se centra en reemplazar los conservantes químicos con alternativas orgánicas para la conservación y seguridad de los alimentos. El presente estudio, busca analizar el uso de propóleo en la conservación de filetes de tilapia roja. Se aplicó propóleo en dos concentraciones (1...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad Politécnica Salesiana
2023-08-01
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| Seri Bilgileri: | La Granja: Revista de Ciencias de la Vida |
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://universitas.ups.edu.ec/index.php/ingenius/article/view/5112/index.php/universitas/article/view/36.2022.03/5059/index.php/universitas/article/view/36.2022.03/index.php/universitas/etica/index.php/universitas/login/index.php/universitas/about/contact/index.php/granja/article/view/6986 |
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