Determinação dos teores de sódio e potássio em refeições servidas em um restaurante universitário da região sul do Brasil

Resumo O objetivo do trabalho foi determinar os teores de sódio (Na) e potássio (K) em refeições servidas em um restaurante universitário da região sul do Brasil, utilizando espectrometria de emissão atômica como método analítico. Foram coletadas 30 amostras de refeições do almoço e do jantar de um...

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מידע ביבליוגרפי

Principais autores:	Revenli Fernanda do Nascimento, Adriane Bonfim Gavron, Simone Bowles, Eduardo Sidinei Chaves, Eliana Aparecida Fagundes Queiroz Bortolozo
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2017-05-01
סדרה:	Brazilian Journal of Food Technology
נושאים:	Sódio Potássio Refeições Restaurante universitário
גישה מקוונת:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232017000100428&lng=en&tlng=en
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