Revisión: Métodos para la cuantificación de la proteína Β-Lactoglobulina (β-LG)

La β-lactoglobulina (β-LG) es la proteína que se encuentra en mayor proporción en el suero de leche y representa aproximadamente el 50% de la proteína total del suero y el 10% de la proteína total de la leche. La β-LG se caracteriza por ser una proteína globular de la familia de las lipocalinas, su...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Yamile Jiménez-Alfonso, Claudia Pérez, Roy José Andrade-Becerra
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Inglês
Έκδοση:	Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid 2024-09-01
Σειρά:	Revista Politécnica
Θέματα:	globulinas β-lactoglobulina proteínas de la leche proteínas de suero técnicas analíticas
Διαθέσιμο Online:	https://revistas.elpoli.edu.co/index.php/pol/article/view/2319
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