Características da carcaça de novilhos 5/8 Nelore-3/8 Charolês abatidos em diferentes estádios de desenvolvimento Carcass characteristics of 5/8 Nellore-3/8 Charolais steers slaughtered at different maturity stages

Foram avaliadas as características quantitativas das carcaças de novilhos 5/8 Nelore-3/8 Charolês terminados em confinamento até estes atingirem o peso médio de abate (P) de 425, 467 e 510 kg. Os novilhos apresentaram ao início do confinamento idade média de 660 dias, peso de 361 kg e estado corpora...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Miguelangelo Ziegler Arboitte, João Restle, Dari Celestino Alves Filho, Leonir Luiz Pascoal, Paulo Santana Pacheco, Diogo Carvalho Soccal
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2004-08-01
coleção:	Revista Brasileira de Zootecnia
Assuntos:	cortes comerciais gordura subcutânea Longissimus dorsi peso de corpo vazio commercial cuts subcutaneous fat empty body weight
Acesso em linha:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982004000400017
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