Effects of Different Varieties of Proso Millet (Panicum miliaceum L.) Flour on the Quality Characteristics of Crispy Cookies
This study focused on four varieties of millet (Panicum miliaceum L.), specifically glutinous and japonica types, as raw materials for the production of crispy cookies. The nutritional components of the four varieties of millet flours were analyzed, and the impact of these flours on the sensory eval...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Chinês |
| Được phát hành: |
The editorial department of Science and Technology of Food Industry
2025-06-01
|
| Loạt: | Shipin gongye ke-ji |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2024070082 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|