Substitusi Tepung Tulang Ikan Tongkol pada Produk Nugget Tempe sebagai Makanan Alternatif Kaya Protein dan Kalsium untuk Balita

Latar Belakang: Salah satu langkah untuk mencegah stunting adalah dengan melalui PMT (Pemberian Makanan Tambahan). Tulang ikan tongkol merupakan limbah yang belum dimanfaatkan dengan baik. Salah satu inovasi pemanfaatan limbah tulang ikan yaitu dapat dijadikan tepung yang akan ditambahkan ke dalam b...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Dhita Camila Utami, Mira Sofyaningsih, Nursyifa Rahma Maulida
Format:	Artigo
Langue:	Inglês
Publié:	Universitas Airlangga 2025-03-01
Collection:	Amerta Nutrition
Sujets:	tepung tulang kalsium protein pengikat gtp makanan kedelai tuna
Accès en ligne:	https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/53015
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!