Substitusi Tepung Tulang Ikan Tongkol pada Produk Nugget Tempe sebagai Makanan Alternatif Kaya Protein dan Kalsium untuk Balita

Latar Belakang: Salah satu langkah untuk mencegah stunting adalah dengan melalui PMT (Pemberian Makanan Tambahan). Tulang ikan tongkol merupakan limbah yang belum dimanfaatkan dengan baik. Salah satu inovasi pemanfaatan limbah tulang ikan yaitu dapat dijadikan tepung yang akan ditambahkan ke dalam b...

Täydet tiedot

Bibliografiset tiedot

Päätekijät:	Dhita Camila Utami, Mira Sofyaningsih, Nursyifa Rahma Maulida
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Inglês
Julkaistu:	Universitas Airlangga 2025-03-01
Sarja:	Amerta Nutrition
Aiheet:	tepung tulang kalsium protein pengikat gtp makanan kedelai tuna
Linkit:	https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/53015
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!