Olejki eteryczne z mięty pieprzowej i kminku jako naturalne inhibitory kiełkowania bulw ziemniaka oraz ich wpływ na cechy sensoryczne bulw po ugotowaniu
Celem pracy było określenie działania naturalnych inhibitorów kiełkowania na bulwy ziemniaka w czasie przechowywania oraz ich wpływ na cechy organoleptyczne ziemniaków po ugotowaniu. Materiałem doświadczalnym było pięć odmian ziemniaka przydatnych do przetwórstwa spożywczego. Ziemniaki po zbiorze um...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Langue: | Inglês |
| Publié: |
University of Life Sciences in Lublin - Publishing House
2016-04-01
|
| Collection: | Agronomy Science |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://czasopisma.up.lublin.pl/index.php/as/article/view/552 |
| Tags: |
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|