Providing New Insights on the Molecular Properties and Thermal Stability of Ovotransferrin and Lactoferrin

Ovotransferrin (OVT) is a multi-functional protein showing over 50% homology with Bovine lactoferrin (BLF) and human lactoferrin (HLF), which have the potential to be a substitute for lactoferrin (LF) due to the limited production of LF. To explore the substitutability of OVT, the molecular properti...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Qi Zeng, Yaping Liu, Jing Sun, Yongguo Jin
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2023-01-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	Ovotransferrin lactoferrin pH effect thermal stability protein structure
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/3/532
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!