Atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte In vitro antioxidant and antimicrobial properties of persimmon (Diospyros kaki L. cv. Rama Forte) extracts

Atualmente, as atividades antioxidante e antimicrobiana de vários compostos fenólicos e de extratos de plantas têm sido avaliadas em muitos experimentos. O objetivo deste estudo foi elaborar o extrato hidroetanólico bruto de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e fracioná-lo empregando solv...

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Hlavní autoři:	Liana Inês Guidolin Milani, Nelcindo Nascimento Terra, Leadir Lucy Martins Fries, Alexandre José Cichoski, Ana Paula de Souza Rezer, Ângela Maria Backes, Carline Gass Parodia
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2012-06-01
Edice:	Brazilian Journal of Food Technology
Témata:	Caqui Diospyros kaki L. Atividade antioxidante Atividade antimicrobiana Compostos fenólicos Persimmon Antioxidant activity Antimicrobial activity Phenolic compounds
On-line přístup:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000200003
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