QR Code (код быстрого отклика)

A Computational Approach to Understanding and Predicting the Edulcorant Profile of Glucosyl Steviol Glycosides

Understanding the edulcorant profile of synthetic glucosyl steviol glycosides (GSGs) and rare natural steviol glycosides (SGs) is challenging due to their numerous species and rareness. This study developed a computational model based on the interactions of SG molecules with human sweet and bitter t...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главные авторы: Zhuoyu Zhou, Wei Li, Haijun Wang, Yongmei Xia
Формат: Artigo
Язык:Inglês
Опубликовано: MDPI AG 2024-06-01
Серии:Foods
Предметы:
Online-ссылка:https://www.mdpi.com/2304-8158/13/12/1798
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!