KARAKTERISTIK NORI ANALOG DARI SAYUR PAKIS DAN IKAN TERI DAN PENAMBAHAN GLISEROL
<p>Nori analog merupakan nori tiruan yang terbuat dari sayur-sayuran hijau yang memiliki sifat fisikokimia dan organoleptik hampir sama dengan nori yang terbuat dari rumput laut. Pada penelitian ini dilakukan pembuatan nori analog dari sayur pakis. Penambahan ikan teri bertujuan untuk meningkatkan k...
Guardat en:
| Autors principals: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Indonésio |
| Publicat: |
Department of Food Technology
2021-12-01
|
| Col·lecció: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2946 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|