QR код

Use of Slightly Pressurized Carbon Dioxide to Enhance the Antimicrobial Properties of Brines in Naturally Processed Black Table Olives

Naturally fermented black table olives are processed at low pH in the presence of high sodium chloride concentrations ranging from 8 to 12% (<i>w v</i><sup>−1</sup>). Reducing the salt content of brine has become an urgent issue as it is responsible for several health and environmental problems. The...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автори: Biagi Angelo Zullo, Gino Ciafardini
Формат: Artigo
Мова:Inglês
Опубліковано: MDPI AG 2022-10-01
Серія:Microorganisms
Предмети:
Онлайн доступ:https://www.mdpi.com/2076-2607/10/10/2049
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!