ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ КОНСЕРВИРУЮЩЕЙ СМЕСИ НА КАЧЕСТВО МЯСНЫХ СЛАЙСОВ ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

В статье представлены результаты комплексных исследований, направленных на разработку рецептуры и технологии производства мясных снеков из филе индейки. Цель работы заключалась в создании безопасного, стабильного и органолептически привлекательного продукта с высокой пищевой и...

詳細記述

書誌詳細

主要な著者:	А.А. Блинохватов, Н.С. Богданов, Н.А. Тришкин
フォーマット:	Artigo
言語:	Inglês
出版事項:	Penza State Technological University 2025-11-01
シリーズ:	Инновационная техника и технология
主題:	мясные снеки филе индейки технология производства пищевая ценность качество безопасность
オンライン･アクセス:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/585
タグ:	タグ追加 タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!