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IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) NA CIDADE DE SANTA MARIA (RS)

Este estudo teve como objetivo avaliar o processo de implantação das Boas Práticas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) na cidade de Santa Maria-RS. O trabalho foi desenvolvido no perí- odo de julho a novembro de 2008 em uma unidade de alimentação coletiva, terceirizada que serve em t...

முழு விளக்கம்

சேமிக்கப்பட்டது:
முதன்மை ஆசிரியர்கள்: Mirela dos Santos de SOUZA, Laissa Benites MEDEIROS, Ana Lúcia de Freitas SACCOL
வடிவம்: Artigo
மொழி:Inglês
வெளியிடப்பட்டது: Universidade Estadual Paulista 2013-04-01
தொடர்:Alimentos e Nutrição
பொருள்கள்:
Boas práticas de manipulação
manipulação de alimentos
alimentação coletiva
controle de qualidade
higiene dos alimentos
ஆன்லைன் அணுகல்:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/203/2149
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