Polyphenol Content and Antioxidant Activity in Homemade and Commercial Soups: A Theoretical and Experimental Approach
<b>Background</b>: Most studies on polyphenols and antioxidant activity focus on raw ingredients, often overlooking the impact of technological processes—a gap that is particularly notable given that many population studies rely on theoretical calculations from nutritional databases. Therefore, it i...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
MDPI AG
2025-05-01
|
| মালা: | Antioxidants |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://www.mdpi.com/2076-3921/14/5/563 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|