Ácido fítico en papa nativa Solanum tuberosum L. determinado por 31P RMN
La escasa información publicada acerca de la significancia del ácido fítico en nutrición y salud humana hace necesario iniciar un estudio para identificarlo y cuantificarlo en la papa, que es el cuarto alimento más consumido a nivel mundial y es ingrediente importante de las papillas que ingieren...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad del Cauca
2021-01-01
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| Collection: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1363 |
| Tags: |
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