Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos Folate and folic acid intake estimation and food enrichment requirements

El término "folato" se utiliza de forma genérica para denominar las distintas formas químicas derivadas del ácido fólico, una de las vitaminas del grupo B (concretamente la vitamina B9). Son esenciales en el metabolismo al actuar como cofactores en las reacciones de transferencia de un carbono. No o...

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Prif Awduron:	Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Mª José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Mª Jesús Periago Castón
Fformat:	Artigo
Iaith:	Inglês
Cyhoeddwyd:	Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2005-01-01
Cyfres:	Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Pynciau:	Folatos ácido fólico mono y poliglutamatos conjugasa ingesta de folatos biodisponibilidad de folatos enriquecimiento de alimentos Folates folic acid mono and poliglutamate conjugase folates intake folate bioavailability food enrichment
Mynediad Ar-lein:	http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222005000100001
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