Preservation of roasted and ground coffee during storage. Part 2: Bulk density and intergranular porosity
ABSTRACT The determination of physical properties is an important factor in the design of machinery and the scaling of post-harvest operations. The present study evaluates the influence of the level of roasting and the size of grinding on the physical properties of coffee during storage. The followi...
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Campina Grande
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| coleção: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662016000700666&lng=en&tlng=en |
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