White Sparkling Wine Proteins and Glycoproteins and Their Behavior in Foam Expansion and Stability
The volume and stability of wine foams are influenced by many components of the matrix, especially proteins. However, the synergistic or inhibiting effects among these protein fractions, as well as their interactions with other wine components, are still under study. The present research aims to und...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2024-03-01
|
| தொடர்: | Beverages |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2306-5710/10/1/21 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|