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Hygroscopicity of ‘sucupira-branca’ (Pterodon emarginatus Vogel) fruits

ABSTRACT ‘Sucupira-branca’ (Pterodon emarginatus Vogel) is a tree from ‘Cerrado’ and stands out mainly for its pharmacological properties; however, there are no technological information about its post-harvest operations. Thus, the aim of this study was to determine the sorption isotherms of ‘sucupi...

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Principais autores: Daniel E. C. de Oliveira, Osvaldo Resende, Lílian M. Costa, Glicélia P. Silva, Juliana de F. Sales
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Campina Grande
coleção:Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Assuntos:
equilibrium moisture content
isotherms
water activity
isosteric heat
Copace
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662017000400285&lng=en&tlng=en
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