Caracterización de los procesos tradicionales de fermentación de café en el departamento de Nariño
Se determinó el efecto que ejercen los procesos tradicionales de fermentación de café sobre la calidad sensorial del grano en las variedades Caturra y Castillo cultivadas en siete (7) municipios del departamento de Nariño, los cuales se clasificaron en dos clúster agroclimáticos (clúster A≤1650 y B...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
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| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad del Cauca
2016-08-01
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| Schriftenreihe: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://revistasunicaucaeduco.biteca.online:443/index.php/biotecnologia/article/view/480 |
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