Immunoreactivity of Gluten-Sensitized Sera Toward Wheat, Rice, Corn, and Amaranth Flour Proteins Treated With Microbial Transglutaminase
The aim of this study was to analyze the effects of microbial transglutaminase (mTG) on the immunoreactivity of wheat and gluten-free cereals flours to the sera of patients with celiac disease (CD) and non-celiac gluten sensitivity (NCGS). Both doughs and sourdoughs, the latter prepared by a two-ste...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Frontiers Media S.A.
2019-03-01
|
| Loạt: | Frontiers in Microbiology |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fmicb.2019.00470/full |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|