<b>Carcass yield and proximate composition of bullfrog (<i>Lithobates catesbeianus</i>)

This work evaluated five classes of weight of bullfrog (Lithobates catesbeianus) seeking to define the ideal slaughter weight for the species. We used 79 bullfrogs, distributed in a completely randomized design (class 1 < 100 g (n = 10); class 2 from 101 to 150 g (n = 17); class 3 from 151 to 200 g...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Athos Alexandre Cesnik Ayres, Danielle Zanerato Damasceno, Evandro Bilha Moro, Glaucia Mara Rorato Maccari, Juliana Alice Lösch Nervis, Fábio Bittencourt
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2015-10-01
coleção:	Acta Scientiarum: Animal Sciences
Assuntos:	exotic species meat processing raniculture.
Acesso em linha:	http://186.233.154.254/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/28196
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