Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho e dois níveis de concentrado Physic-chemical and sensorial characteristics of meat from lambs finished with diets containing sugar cane or corn silage and two levels of concentrate

Com o objetivo de avaliar as características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho em duas relações volumoso:concentrado, 60:40 ou 40:60, utilizaram-se 32 cordeiros Ile de France, não-castrados, com 15 kg...

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Bibliographic Details

Main Authors:	André Gustavo Leão, Américo Garcia da Silva Sobrinho, Greicy Mitzi Bezerra Moreno, Hirasilva Borba Alves de Souza, Aline Giampietro, Rodrigo César Rossi, Henrique Leal Perez
Format:	Artigo
Language:	Inglês
Published:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2012-05-01
Series:	Revista Brasileira de Zootecnia
Subjects:	carne ovina confinamento cor da gordura escatol músculos relação volumoso:concentrado fat color feedlot lamb meat muscles roughage:concentrate ratio skatole
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982012000500024
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