কিউআর কোড

Nisin-Loaded Ulvan Particles: Preparation and Characterization

Nisin is an attractive alternative to chemical preservatives in the food industry. It is a cationic peptide of 34 amino acid residues that exhibits antimicrobial activity against Gram-positive bacteria. To ensure nisin stability in food matrices, new nisin-loaded ulvan particles were developed by th...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
প্রধান লেখক: Ruta Gruskiene, Tatjana Kavleiskaja, Ramune Staneviciene, Stefanos Kikionis, Efstathia Ioannou, Elena Serviene, Vassilios Roussis, Jolanta Sereikaite
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: MDPI AG 2021-05-01
মালা:Foods
বিষয়গুলি:
nisin
ulvan
encapsulation
antimicrobial activity
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.mdpi.com/2304-8158/10/5/1007
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি