DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y SENSORIALES DEL HIDROMIEL ELABORADO CON CAMU CAMU (Myrciaria dubia) Y AGUAYMANTO (Physalis peruviana)

Con la investigación se buscó elaborar hidromiel, a partir de la preparación de un mosto diluyendo la miel de abeja con jugos de frutas, con propiedades funcionales reconocidas, como el camu camu (Myrciaria dubia) y aguaymanto (Physalis peruviana). Para tal propósito, se realizaron los siguientes es...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Ángel David Natividad Bardales, Rubén Máx Rojas Portal, Sergio Grimaldo Muñoz Garay
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad Nacional Hermilio Valdizán de Huánuco 2018-01-01
Serier:	Investigación Valdizana
Online adgang:	http://revistas.unheval.edu.pe/index.php/riv/article/view/78
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