Characterization of a New Saccharomyces cerevisiae Isolated From Hibiscus Flower and Its Mutant With L-Leucine Accumulation for Awamori Brewing

Since flavors of alcoholic beverages produced in fermentation process are affected mainly by yeast metabolism, the isolation and breeding of yeasts have contributed to the alcoholic beverage industry. To produce awamori, a traditional spirit (distilled alcoholic beverage) with unique flavors made fr...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Takayuki Abe, Yoichi Toyokawa, Yukiko Sugimoto, Haruna Azuma, Keiko Tsukahara, Ryo Nasuno, Daisuke Watanabe, Masatoshi Tsukahara, Hiroshi Takagi
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Frontiers Media S.A. 2019-05-01
Loạt:	Frontiers in Genetics
Những chủ đề:	comparative genomics hibiscus yeast Saccharomyces cerevisiae breeding awamori liquor flavors
Truy cập trực tuyến:	https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fgene.2019.00490/full
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!