Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas
Nos anos 1930 difundiu-se no Brasil a nova ciência da nutrição, que introduziu também a convicção de que o leite de vaca constituía o mais importante dos alimentos básicos. Apesar da campanha levada a cabo pelo Ministério de Educação e Saúde Pública em meados dos anos 1930, o consumo de leite no Rio...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Inglês |
| Argitaratua: |
Fundação Oswaldo Cruz, Casa de Oswaldo Cruz
2014-03-01
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| Saila: | História, Ciências, Saúde: Manguinhos |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-59702014000100263&lng=en&tlng=en |
| Etiketak: |
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