Effects of Water Quality Parameters on Flavor Components and Sensory Attributes of Raw Pu-erh Tea Infusion
In this study, our aim was to investigate the effect of water quality on the sensory characteristics and flavor components of tea infusion. Raw Pu-erh tea and 14 types of brewing water were selected. Through sensory evaluation and physicochemical analysis, it was found that the pH, electrical conduc...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
China Food Publishing Company
2025-12-01
|
| Շարք: | Shipin Kexue |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2025-46-24-023.pdf |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|