Recent Advances in the Occurrence, Formation Mechanisms, and Synchronous Mitigation Strategies of 3-Chloropropanediol Esters and Glycidyl Esters in Edible Oil

3-Monochloropropanediol esters (3-MCPDEs) and glycidyl esters (GEs) are potential hazardous substances that are widely present in vegetable oils and oil-based food products, posing health risks such as nephrotoxicity and carcinogenicity. This paper presents the co-occurrence pattern and exposure ris...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்:	CHENG Weiwei, BAO Zhongming, XU Peifeng, CHEN Yufeng, KE Zhigang, ZHOU Xuxia, DING Yuting, LIU Shulai
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	China Food Publishing Company 2026-06-01
தொடர்:	Shipin Kexue
பொருள்கள்:	3-monochloropropanediol esters; glycidyl esters; vegetable oil safety; formation mechanism; mitigation strategies
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2026-47-12-035.pdf
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!