Nota Científica: utilização da pectina, proteínas do soro de queijo e água de maceração de milho para a produção de proteases por Bacillus sp. termofílico Scientific Note: use of pectin, whey protein and corn steep liquor for the production of protease by thermophilic Bacillus sp.

As enzimas proteolíticas termoestáveis produzidas por microrganismos do gênero Bacillus possuem grande importância comercial, sendo sua aplicação predominante (35%) na indústria de detergentes. Neste trabalho, foi avaliada a produção de proteases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2, utilizando-se s...

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Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Silvania Alves Ladeira, Andréia Boechat Delatorre, Marcela Vicente Vieira Andrade, Meire Lelis Leal Martins
Natura:	Artigo
Lingua:	Inglês
Pubblicazione:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2012-03-01
Serie:	Brazilian Journal of Food Technology
Soggetti:	Proteases Bacillus sp. Bactéria termofílica Detergentes Thermophilic bacterium Detergents
Accesso online:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000100010
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