Functional Components, Antioxidant Activity and Hypoglycemic Ability Following Simulated Gastro-Intestinal Digestion of Pigments from Walnut Brown Shell and Green Husk

To assess the effects of digestion on the functional components of walnut pigment and their bioactivities, we developed an in vitro model simulating gastro-intestinal digestion. Results showed an increase in the contents of flavonoids and conjugated phenols (with retention rates higher than 100%) in...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Yanan Sun, Shanshan Li, Fanhang Zeng, Jingyi Qi, Wen Qin, Cui Tan, Qingying Luo, Dingtao Wu, Qing Zhang, Derong Lin, Hong Chen
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2019-11-01
Loạt:	Antioxidants
Những chủ đề:	walnut pigment oxidation resistance antidiabetics in vitro simulated digestion
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2076-3921/8/12/573
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!