Perfil lipídico e maciez da carne de coxa e sobrecoxa de frangos de corte alimentados com rações contendo diferentes fontes lipídicas Lipidic profile and tenderness of thigh and drumstick meat of broilers fed diets supplemented with different lipid sources

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a qualidade e o perfil de ácidos graxos da carne de coxa e sobrecoxa em frangos de corte, no período de 1 a 42 dias de idade. No experimento 1, foi adotado delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro dietas, oito repetiç...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Potença Alexandra, Alice Eiko Murakami, Makoto Matsushita, Jesui Vergílio Visentainer, Elias Nunes Martins, Antonio Claudio Furlan
Format:	Artigo
Langue:	Inglês
Publié:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2010-08-01
Collection:	Revista Brasileira de Zootecnia
Sujets:	ácidos graxos perfil lipídico qualidade da carne de frangos de corte fatty acids lipid profile meat quality of broilers
Accès en ligne:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982010000800021
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