Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part II. Processed pork products
Pork is often consumed in a very wide variety of products, processed from integral cuts or minced meat using different conservation methods (curing, smoking, cooking, drying, fermenting). Quality of pork products results from a combination between the properties of the raw material and the processin...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Elsevier
2022-02-01
|
| Loạt: | Animal |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1751731121002263 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|